FB80 - celebración de la calidad artesanal y el 80° aniversario de la empresa

El FB80 fue fabricado para el Campeonato Mundial de Baristas 2006 en Berna para conmemorar el 80° aniversario de la empresa y fue nombrado para conmemorarlo, así como para conmemorar los hermanos fundadores, ya que “FB” significa “fratelli” (hermanos) Bambi. La FB80 es ideal para los sitios donde la calidad dentro de la taza y el diseño tienen la misma importancia.

Refleja la búsqueda de la perfección de La Marzocco y la expresión de la excelencia.

La unidad dinámica de precalentamiento garantiza que el agua que entra a la caldera de café esté a 76 ºC (170 ºF). El agua a esta temperatura reemplaza al agua caliente que sale del grupo, de esta manera se reducen los cambios de temperatura en la caldera del café.

Un controlador de temperatura de identificación de parámetros (PID) basado en algoritmos reduce al mínimo la fluctuación de temperatura en la caldera del café. La cubierta del grupo, diseñada por Piero Bambi, y un limitador de flujo de rubí integrado reducen el caudal para garantizar que el agua nunca salga de la zona saturada de la caldera del café, de esta manera se elimina la inestabilidad de la temperatura durante el proceso de elaboración del café.

Este sistema de válvulas permite al barista saturar el café con agua a baja presión (presión de la línea), antes de aplicar la presión canónica 9 bar. Aunque es más complejo, este sistema dinámico permite que el barista tenga un control sobre la pre-infusión variable y de reducir la ‘canalización’ para una extracción más equilibrada.

    • Grupos Saturados: aseguran una estabilidad térmica sin igual, café tras café.
    • Tecnología de Doble Caldera: calderas independientes para optimizar la erogación del café espresso y la producción de vapor.
    • PID Dual (café y vapor): te permite controlar electrónicamente la temperatura de la caldera de café y de la caldera de vapor.
    • Calderas Aisladas: reduce el consume de energía mientras contribuye a la estabilidad de la temperatura.
    • Limitador de Flujo de Rubí: limitadores de flujo de rubí que resisten la formación de incrustaciones y la erosión.
    • Sistema de Estabilidad Térmica: a medida que el agua pasa a través de cada elemento, la temperatura se estabiliza cada vez más.
    • Porta Filtros y Cacillos de Alta Precisión: los porta filtros y cacillos de alta precisión de acero inoxidable mejoran la consistencia y la calidad en la taza.
    • Pantalla Digital: programación intuitiva que simplifica la fijación de los parámetros de la máquina.
    • Economizador de Agua Caliente: permite regular con precisión la temperatura del agua para el té.
    • Tazas Altas: permite utilizar la máquina también con vasos altos para llevar.
    • Programa Auto Back-flush: program de limpieza automatica.
    • Modeles disponibles: 2, 3 o 4 grupos.
    • Operación de la maquina: version automatica (AV), semiautomatica (EE) y con paddle mecanico (MP).
    • Calienta-tazas: mantiene las tazas para café espresso y cappuccino a la temperatura ideal.
    • Luces Barista: la iluminación con led permite al barista concentrarse en la extracción y la taza.
    • Patas Altas: facilitan el acceso a la parte inferior de la máquina.
    • Colores: colores que se pueden personalizar a pedido (RAL necesario).
    • Auto Steam: sistema simple de erogación de vapor que se detiene automáticamente al alcanzar la temperatura deseada.
    Modelo Altura (cm/in) Anchura (cm/in) Profundidad (cm/in) Peso (kg/lbs) Voltaje (VAC) Requiere Servicio Amps (A) Watt Estàndar (W) Watt Opcional (W) Caldera Café (L) Caldera Vapor (L)
    2 Grupos 48,5 / 19 75,5 / 29½ 62,7 / 24¾ 63 / 139 200V Mono/Trifàsica. 220V Mono/Trifàsica. 380V Trifàsica. 4600 3600 3,4 7
    Grupos 48,5 / 19 95,5 / 37½ 62,7 / 24¾ 79 / 170 200V Mono/Trifàsica. 220V Mono/Trifàsica. 380V Trifàsica. 6100 4800 5 11
    Grupos 48,5 / 19 119,5 / 47 62,7 / 24¾ 105 / 236 200V Mono/Trifàsica. 220V Mono/Trifàsica. 380V Trifàsica. 8000 6800 6,8 15