Aunque los españoles han estado consumiendo bebidas con base de espresso durante décadas, el papel de la industria del Café de Especialidad en España comenzó en 2005/2006 cuando se celebró el primer Campeonato de Baristas en España. El campeonato tuvo un papel importante en la demanda de café de calidad y estableciendo la profesión de Barista en España. De hecho, el tradicional café torrefacto, un blend con alta cantidad de Robusta tostado con azúcar, ha disminuido dramáticamente su presencia en el mercado español.

Los nuevos baristas y profesionales del café que comenzaron en el año 2006, han introducido gradualmente micro-tostadores y Cafeterías especializadas, sobre todo en las grandes ciudades, ofreciendo granos de alta calidad y bebidas a base de espresso que cumplen con altos estándares en la preparación. Estos jóvenes profesionales, con su espíritu emprendedor, también han comenzado a educar a los consumidores locales, con el objetivo de mostrar que el café, como el vino, debe ser saboreado.

Aún en su fase más temprana, La Marzocco está orgullosa de tomar parte activa en el movimiento emergente del Café de Especialidad que tiene lugar en toda España, en colaboración con su socio, Elisabet Sereno.

Nacida en Barcelona, ​​Elisabet estudió como nutricionista y, mientras trabajaba en el sector farmacéutico analizando perfumes y aromas, aterrizó accidentalmente empleo en una gran empresa de tueste y comercialización de café, donde aprendió sobre la calidad del café verde, el procesamiento, tostado, molido y envasado.

Desde 2006 es miembro y Juez Sensorial de la Taza de la Excelencia, Formadora Autorizada de SCAE y desde 2009 es Juez Sensorial Certificado por la WBC. Estableció una Academia Barista en España en 2010 para entrenar y apoyar el crecimiento de la Comunidad Barista.

En 2013 se convirtió en distribuidor autorizado de La Marzocco en España y desde el 2014 es la responsable de SCAE España organizando los campeonatos y Festival de Café de Especialidad.

La Marzocco España abrió sus puertas el 2 de octubre de 2014 en el Passatge Sant Benet, 6. 08003 Barcelona