Strada EP - Desiñada para y por los baristas

La Marzocco se propuso diseñar la Strada EP (Paleta Electrónica) en respuesta a un cambio en el mercado. Los tostadores de café comenzaron a emplear cafés provenientes de comercio y relaciones directas, entonces nos dimos cuenta de que existía la necesidad de ofrecer una máquina más estable, fiable y versátil que les permitiera exhibir lo mejor de estos cafés

Los perfiles de presión permiten llevar a cabo diferentes componentes de sabor que afectan el equilibrio y el cuerpo del espresso, y producir un líquido más suave que resalta su brillo, suavidad y notas delicadas. La Strada EP permite al barista crear esa expresión perfecta de un café de origen único particular como un espresso, y reproducir un perfil de sabor que puede ser difícil lograr en un 9 bares de presión constante.

Redefine la fiabilidad, la durabilidad y el control de la máquina de espresso.

La Strada EP tiene la capacidad de repetir las curvas de presión automáticamente. Una vez que el barista haya guardado una curva de presión específica para un determinado café, podrá repetir la curva programada con un sencillo movimiento de la paleta. Gracias a la paleta electrónica, el barista podrá concentrarse en la interacción con el cliente sin tener que preocuparse por manipular manualmente la presión durante el proceso de elaboración del café. La Strada EP 1 Grupo tiene un depósito para el agua integradode 3,5 litros que hace la instalación hidráulica sea opcional.

Las bombas de engranajes controladas electrónicamente permiten un control preciso y directo de la presión. Control de la velocidad del motor con interfaz de mando clásico de La Marzocco. Control absoluto y directo de la presión en cualquier momento de la extracción. Accionado manualmente por el barista.

    • Perfiles repetible presión: control absoluto y directo de la presión en cualquier punto durante la extracción – con 4 perfiles de presión programables en modalidad “fly-by-wire” por grupo.
    • Bombas Volumétricas con Engranajes Múltiples: una bomba de engranajes por grupo que proporciona un control de presión estable y fiable.
    • Pantallas individuales: con presión y cronometro in tiempo real
    • Funcionamiento con lanzas de salida del vapor táctiles: lanzas de salida del vapor de alto rendimiento que se mantienen frías al tacto.
    • Válvula de Vapor Proporcional: activación tipo palanca para la válvula solenoide proporcional que elimina la necesidad de mantenimiento periodico.
    • Perfil Editor: aplicación web que permite al barista crear perfiles de presión para su uso con la Strada EP utilizando un puerto USB.
    • Grupos Expuestos: ergonomía y visibilidad del espacio de trabajo.
    • Calderas Independientes: las calderas para cafés múltiples permiten personalizar la temperatura de cada grupo de erogación.
    • PID Multiplo (café y vapor): te permite controlar electrónicamente la temperatura de la caldera de café y de la caldera de vapor.
    • Calderas Aisladas: reduce el consume de energía mientras contribuye a la estabilidad de la temperatura.
    • Sistema de Estabilidad Térmica: a medida que el agua pasa a través de cada elemento, la temperatura se estabiliza cada vez más.
    • Interfaccia Paddle: emblema de La Marzocco para activar el suministro de café.
    • Porta Filtros y Cacillos de Alta Precisión: los porta filtros y cacillos de alta precisión de acero inoxidable mejoran la consistencia y la calidad en la taza.
    • Pantalla Digital y Interfaz Jog Wheel: programación intuitiva que simplifica la fijación de los parámetros de la máquina.
    • Válvula de Vapor Proporcional: activación tipo palanca para la válvula solenoide proporcional que elimina la necesidad de mantenimiento periodico.
    • Economizador de Agua Caliente: permite regular con precisión la temperatura del agua para el té.
    • Bandeja de Drenaje Profundo Ajustable: se adapta a una gran variedad de tamaños de la taza.
    • Programa Auto Back-flush: programa de limpieza automática.
    • Actualización USB: permite actualizar los perfiles de presión con USB.
    • Modelos disponibles: 2 o 3 grupos.
    • Calienta-tazas: mantiene las tazas para café espresso y cappuccino a la temperatura ideal.
    • Colores de personalización: colores que se pueden personalizar a pedido (RAL necesario).
    Modelo Altura (cm/in) Anchura (cm/in) Profundidad (cm/in) Peso (kg/lbs) Voltaje (VAC) Servicio Amps (A) Watt Estandar (W) Watt Opcional (W) Caldera Café (L) Caldera Vapor (L)
    1 Grupo 47,5 / 19 50,5 / 20 67,5 / 26,5 62,5 / 137,8 220-240V Monofàsica 2300 1990 1,3 3,5
    2 Grupos 47,5 / 19 80 / 31½ 67,5 / 26½ 70 / 154 200V Mono/Trifàsica. 220V Mono/Trifàsica. 380V Trifàsica. 4500 (200V) 4600 (220/380V) 1,3 x 2 8,2
    3 Grupos 47,5 / 19 100 / 40 67,5 / 26½ 91 / 201 200V Mono/Trifàsica. 220V Mono/Trifàsica. 380V Trifàsica. 5500 (200V) 6400 (220/380V) 1,3 x 3 11,8