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Sensory Profesional w/ Elisabet Sereno

enero 27 @ 9:00 am - enero 30 @ 6:00 pm UTC+1

El nivel profesional te prepara para ser un líder en habilidades sensoriales en un negocio de café al elevar tus habilidades de cata a un nivel profesional. Aprenderás a identificar y evaluar las cualidades del café verde de especialidad y a medir y describir con precisión las características de las bebidas de café.

Los principales objetivos de este curso son:

  • Comprender la anatomía y fisiología del análisis sensorial
  • Entrenamiento del umbral olfativo
  • Detectar sensaciones gustativas de la mezcla de sabores básicos en distintas concentraciones
  • Practicar la cata siguiendo el protocolo SCA en varias rondas analizando cafés de América Central y del Sur, Cafés de Asia, Cafés de África y Cafés Naturales
  • Distinguir calidades en la sensación en boca
  • Distinguir las calidades de los ácidos orgánicos en el café
  • Practicar test comparativos, triangulaciones
  • Distinguir y nombrar defectos en la cata siguiendo el protocolo SCA
  • Realizar un perfil de cata de un café filtrado

 

Está dirigido a todo profesional del café que aspira a ser un líder en habilidades sensoriales, elevando sus habilidades de degustación a un nivel profesional.

Es necesario haber cursado y completado el nivel intermedio de habilidades sensoriales como requisito previo y debe haber un intervalo de 3 meses entre el examen intermedio y el profesional.

 

Duración: 4 días (30 horas)

Máximo de alumnos:  4 personas

Precio: 980€ +IVA

Certificación:

215€ + IVA miembros SCA

305€ + IVA no miembros

Detalles

Comienza:
enero 27 @ 9:00 am
Finaliza:
enero 30 @ 6:00 pm

Organizador

Elisabet Sereno
Teléfono:
+34 652 814 949
Email:
sereno.elisabet@gmail.com
Página Web:
www.coffeetraining.es

Lugar

La Marzocco Spain
Travessera de Gràcia, 283
Barcelona, Barcelona 08025 España
+ Google Map
Teléfono:
+34646059675
Página Web:
es.lamarzocco.com
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