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enero 2021
Cata y Calibración w/ Elisabet Sereno
El principal objetivo es el de practicar las categorías analizadas en la hoja de cata SCA. Puntuar los cafés de manera precisa utilizando la hoja de cata Mostrar puntuación de uniformidad, taza limpia y dulce en lo que se refiere al objetivo de cafés de especialidad Identificar contaminaciones y/o defectos en la taza Calibrar, ajustar desviaciones de percepción/sensación en la cata Describir las notas de catas de manera profesional Está dirigido a profesionales del café que estén familiarizados con la…
Más información »Sensory Profesional w/ Elisabet Sereno
El nivel profesional te prepara para ser un líder en habilidades sensoriales en un negocio de café al elevar tus habilidades de cata a un nivel profesional. Aprenderás a identificar y evaluar las cualidades del café verde de especialidad y a medir y describir con precisión las características de las bebidas de café. Los principales objetivos de este curso son: Comprender la anatomía y fisiología del análisis sensorial Entrenamiento del umbral olfativo Detectar sensaciones gustativas de la mezcla de sabores…
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