Era el agosto del 2017, cuando, por casualidad, uno de los locales más céntricos de Puigcerdà se alquilaba. Lo vieron, lo cogieron y abrieron esta cuidadisimo local donde se respeta el café y el producto de calidad. Una suerte para los locales, ciclistas y a los que suben a la Cerdaña los fines de semana de invierno a esquiar.
¿Por qué os decantastéis por el café de especialidad?
El café de especialidad fue el motivo para abrir la cafetería, el mundo que hay detrás es lo que nos sedujo. Sin café de especialidad no habría NORDEST cafè.
¿Qué os llevó a elegir una Marzocco?
Fue una de las buenas decisiones que hicimos. En dos años y mucha guerra no ha flaqueado ni un instante. Nos decantamos por Marzocco gracias a los consejos de muchos baristas. Por su calidad y diseño, además de la filosofía de la marca.
¿Qué modelo de máquina tenéis ¿Y por qué esa elección?
Tenemos una Linea PB de dos grupos con ABR. Gracias a las balanzas sabes exactamente cómo estás haciendo la extracción y ahorras tiempo sacando, poniendo y tarando las balanzas. En situaciones de mucha faena se agradece mucho. Sin duda, una gran inversión.
¿Cómo habéis vivido la situación del Covid? ¿Y el cierre debido a ésta?
Con incertidumbre pero sin preocuparnos más de la cuenta, Al final es una situación que uno mismo poco puede hacer.
¿Qué medidas estáis tomando ahora a la vuelta?
Tomamos todas las medidas de higiene y recomendamos a los clientes que las sigan. Muchas veces tienes que recordar a la gente que tiene que seguir las normas, el respeto al aforamiento y las distancias de seguridad sobretodo.
¿Cómo ha reaccionado la clientela a la reapertura? (¿Notáis miedo, incertidumbre, etc en la gente?)
¡Muy bien! Creo que la gente se dio cuenta de que es un pueblo sin comercio, sin restaurantes ni cafeterías. Espero que esto sirva para ayudar al pequeño comercio, incremente la cultura del consumo local y responsable.
Plaça dels Herois, 8, 17520 Puigcerdà, Girona