Un café con… Súper coffee & food

junio 10, 2020 in Spain

 Solían preparar comida en un camión para los trabajadores de los rodajes de anuncios publicitarios, hasta que se dieron cuenta que preferían quedarse en en una localización fija, en lugar de viajar siempre. Hace 5 años, en Mayo del 2015, abrieron las puertas de Súper Coffee & Food.

¿Por qué apostasteis por el café de especialidad?

Cuando trabajas en una oficina todo el día, tu café de la mañana y el de después de la hora de comer es muy importante. Solo puedes tomar algunos cafés al día, y este café tiene que ser tan bueno, que te haga olvidar los problemas del día por un momento. Hay que disfrutar del sabor y hay que querer otro, porque estaba tan bueno. Solo el café de especialidad te da esa sensación.

¿Por qué La Marzocco? ¿Qué modelo escogisteis y porqué?

Hemos hecho tests con muchas máquinas, pero la Marzocco garantiza un buen sabor constantemente y no tiene sabor propio, como las otras máquinas. Deja el sabor del café de especialidad florecer. Es fiable, constante, no se rompe,  y está hecha a mano. Linea PB. Hay que ser rápido con los trabajadores de las oficinas, y la programación ayuda mucho. No hay que pensar en parar la máquina a mano. Permite concentrarse en la leche y en otras cosas mientras el café cae.

 ¿Cómo habéis vivido la situación de Covid-19? ¿Y el cierre debido a este?

Nosotros cerramos el local al declararse el estado de alarma y en seguida empezamos a sentir síntomas. Estuvimos enfermos durante 3 semanas y la recuperación también tarda. Finalmente hemos podido reabrir el local la última semana de abril, pero ha habido pocos clientes. Aunque la gente que ha venido, venía pidiendo un buen café, que como nos han dicho, han pasado semanas sin tomar uno.

¿Qué medidas estáis tomando ahora a la vuelta?

Es un local de comida y bebida para llevar, eso ayuda mucho.  Tenemos carteles, que explican como comportarse, dejamos las puertas y ventanas completamente abiertas, no ponemos aire acondicionado, etc.

¿Cómo ha reaccionado la clientela a la reapertura?

Todavía no hay muchos de los clientes regulares, la mayoría están haciendo teletrabajo. Ahora tenemos más clientes que viven en la zona. Lo que hemos percibido es que los clientes  no tienen miedo y tienen muchas ganas de volver a la normalidad.

 

Súper Coffee & Food Store

Carrer de Roc Boronat, 102, 08018 Barcelona

Fotografía por Xavi Calvo aka @calvox

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